Kartoffelsalat mit Feta g.U. und Speck
Zutaten
• 800 g Kartoffeln
• 200 g Feta-Käse g.U.
• 4-5 Stängel Basilikum/Petersilie/Dill (frisch)
• Salz & schwarzer Pfeffer
• Speck, knusprig gebraten und zerkrümelt
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen. Einen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz auf die höchste Flamme stellen.
Die Kartoffeln mit der Schale 15 Minuten kochen. Wenn sie weich sind, zum Abkühlen beiseite stellen oder eiskaltes Wasser darüber gießen. Alle Kartoffeln schälen und jeweils in große Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und das frische Basilikum und den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Speck dazugeben und mischen. Der Salat ist fertig und kann kalt oder warm serviert werden.
Guten Appetit!
