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LA TRADITION

Quelle est l’histoire de la Feta?

Selon les épopées homériques, le cyclope Polyphème, fils du dieu de la mer Poséidon, était, il y a 3.000 ans, le premier fromager -de Feta notamment- connu dans le monde entier. Transportant quotidiennement le lait de ses brebis à sa caverne, il découvre que quelques jours plus tard le lait fermente et en se solidifiant, il devient très bon à manger.

La Feta fut un aliment de base pour les Grecs anciens. Ses caractéristiques particulières, restées intactes dans le temps, sont transmises d’une génération à la suivante, de façon que la Feta devienne un symbole du patrimoine local et un synonyme de l’alimentation méditerranéenne.