C’est quoi les Produits d’Appellation d’Origine Protégée?

L’Union européenne, dans la volonté de protéger les produits locaux d’agriculture et d’élevage ainsi que les recettes traditionnelles de chaque région, a institué des réglementations, donnant aux producteurs de chaque région la possibilité de présenter leurs aliments ancestraux et de mettre en valeur leurs caractéristiques spécifiques et leur saveur particulière. C’est ainsi que les consommateurs ont la chance de connaître la culture culinaire de chaque pays et d’acheter des produits de qualité sains, garantis pour leur production, leur transformation et leur origine géographique.

La mention Appellation d’Origine Protégée (AOP) identifie un produit provenant d’un lieu spécifique -région ou exceptionnellement pays- dont la qualité ou les caractéristiques sont exclusivement ou essentiellement dues à un environnement géographique particulier, avec ses propres ressources naturelles et humaines et dont toutes les étapes de fabrication ont lieu dans cet espace géographique délimité.

Pourquoi choisir la Feta AOP?

• La région géographique de fabrication de la Feta AOP est l’ensemble de la Grèce continentale (Macédoine, Thrace, Epire, Thessalie, Grèce centrale, Péloponnèse) et le Département de Lesbos (Lesbos, Lemnos, Ag. Efstratios).
• Le lait provient de races ovines et caprines qui broutent en liberté dans de régions grecques précises, qui se distinguent pour leur grande biodiversité et leurs conditions pédoclimatiques particulières.
• Dans la fabrication de la Feta AOP ne sont utilisés ni du lait en poudre, ni colorants, ni agents conservateurs, tandis qu’elle est propre de substances antibiotiques.
• Le lait, le processus de fabrication et de maturation, qui doit être de 2 mois au minimum, confèrent à la Feta AOP un profil unique de saveur, aux caractéristiques excellentes, telles que le goût plein, la riche odeur, la couleur blanche et la texture consistante et à la fois magnifiquement souple. La Feta AOP est un fromage uniquement authentique, qui mérite d’être à la portée de chaque consommateur!
• C’est un fromage de grande valeur nutritionnelle avec relativement peu de matières grasses et de calories. Il contient également des vitamines du complexe B et du calcium.
• Pour qu’un fromage soit qualifié de Feta AOP, la certification de l’Autorité de Contrôle compétente ELGO-DIMITRA (elgo.gr) est exigée. Cette certification, en combinaison avec la conformité aux standards et protocoles de qualité et de sécurité alimentaire internationalement reconnus, tels ISO 22000, IFS, BRCM, assure que ces standards sont respectés tout au long du processus de fabrication et garantit que la Feta AOP, que le consommateur savoure, est un produit absolument sain et de haute qualité.

REGISTRE DES ENTREPRISES CERTIFIÉES POUR LA PRODUCTION / L’EMBALLAGE / LA NÉGOCIATION

Les entreprises sont certifiées tous les trois ans à condition que les contrôles effectués par ELGO DEMETER déterminent qu’elles continuent de respecter les exigences des lois nationales et européennes. Le non-respect des exigences entraîne le retrait de la certification.