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Kantaifi fourré à la feta AOP et au sirop d’orange

En intégrant la feta à votre alimentation, vous offrez à votre organisme, calcium, phosphore, vitamine A, vitamines B et 489 différents types de 
protéine.  Recherchez lauthentique feta AOP et le symbole communautaire AOP avant de choisir votre feta. 

Ingrédients   pour   la   farce   

100 gr de beurre 
100 gr de farine de blé tendre 
1 litre de lait 
1 kilo de feta AOP 
Zeste de citron vert 
7 gr de cumin 
 
Ingrédients   pour   le   kantaifi   
1 paquet de kantaifi 
50 gr de beurre 
Lorange est un produit de saison, elle est cultivée intensivement dans le sud de la France (Alpes Maritimes, Grasse etc.) et est utilisée en 
pâtisserie comme en cuisine (canard à lorange, sauce bigarade etc.). De plus, à cause de leur présence en Afrique du nord et Méditerranée 
orientale, les Français utilisent dans leur cuisine des produits feuilletés comme la pâte fyllo, les feuilles de brick etc. 
Préparation 
Pour la farce : mettre le beurre et la farine dans une casserole et travailler jusqu’à homogénéisation de la pâte sans quelle prenne une couleur 
foncée. Puis ajouter le lait et mélanger jusquà lobtention d’une sauce épaisse et jusqu’à ce qu’elle gonfle. Retirer du feu et ajouter la feta râpée, 
le cumin, puis, une fois refroidi, ajouter le zeste du citron vert. 
Pour le kantaïfi : façonner la farce en forme de cylindre, lenrouler avec le kantaïfi et enduire de beurre chaud. Enfourner à 180 degrés pendant 
12 minutes. 
Pour le sirop d’orange : mettre le jus d’orange et le sucre dans une casserole et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Puis ajouter le 
gingembre et ajouter le zeste une fois que le mélange a refroidi. 
Servir le kantaïfi fourré chaud et ajouter le sirop froid. Bonne dégustation!