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Salade grecque cheesecake avec de la feta AOP (PR)

   La feta AOP aux restaurants parisiens!

2-19 avril 2019

Dans le cadre de la mise en œuvre du *Programme européen de la mise en valeur et de la promotion de la Feta AOP, réalisé par l’Organisation Professionnelle Agricole DIMITRA, des semaines d’offres spéciales ont été organisées dans sept restaurants français sélectionnés à Paris du 2 au 19 avril. La promotion de la Feta AOP s’est réalisée au moyen d’un menu spécial et pendant une période de deux semaines par restaurant pendant les heures d’ouverture.

 

Du 2 au 17 avril aux restaurants suivants:

750g La Table – 397 rue de Vaugirard, 75015 Paris

750g La Table – Boulevard Jacques Duclos, RN 184, 95 613 Eragny

Le Chateaubriand – 11 Rue Washington, 75008 Paris

Nomikaï – 14 Rue Crozatier, 75012 Paris

Les Pieds dans l’Eau – 39 Boulevard du Parc, 92200 Neuilly-sur-Seine

One Each – 14 Rue Madame de Sanzillon, 92110 Clichy

Café Barge – Port de la Rapée, 75012 Paris

 

Salade grecque cheesecake avec de la feta AOP

En ajoutant la feta dans votre alimentation, vous apportez à votre corps du calcium, du phosphore, de la vitamine A, des vitamines B et 489 types de protéines. Identifiez la feta AOP à partir du symbole communautaire AOP avant de choisir votre feta.

 

Ingrédients pour 1 cheesecake

  • 5-6 biscottes à base de • caroube
  • 50ml d’huile d’olive extra vierge •
  • 20ml de vinaigre balsamique blanc
  • 2 grosses tomates hachées
  • 1 concombre haché
  • 1 oignon     coupé      en            brunoise
  • 1 gélatine
  • 2 oignons verts hachés
  • 4-5 olives hachées
  • 6-7 câpres hachées
  • 100 gr de feta AOP
  • 100 gr du fromage dit
  • Anthotyros/ fromage blanc 50 gr de crème fraîche un peu de menthe verte sel

 

Préparation: On coupe les tomates, les concombres, les oignons, les olives, les câpres et on mélange avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel et on laisse mariner pour 10 minutes. Ensuite, on met les biscottes dans un mixeur pour le broyer. Après, on ajoute un peu d’huile d’olive et on mélange. Dans le mixeur, on mélange la feta AOP avec l’Anthotyros/ fromage blanc et la crème fraîche. Une fois homogénéisé, ajoutez la gélatine trempée dans de l’eau froide.

Ensuite, on prépare le plat. D’abord, on met le mélange à base de caroube, puis la crème de féta et enfin la salade marinée. Décorez avec un peu de menthe verte. Bon appétit!