Que signifie AOP

L’AOP garantit les caractéristiques qualitatives particulières de la Feta ainsi que la sécurité dans tout le procédé de fabrication.

Ainsi, les consommateurs ont l’occasion de connaître la culture gustative de chaque pays européen et d’acheter des produits sécuritaires et de qualité, qui peuvent garantir la production, l’élaboration et leur origine géographique.

Pourquoi choisir Feta AOP?

• La Feta AOP est fabriquée en conformité avec les spécifications européennes strictes en matière de la qualité et de la sécurité, impératives pour la certification des produits AOP.
• La région géographique de fabrication de la Feta AOP est l’ensemble de la Grèce continentale (Macédoine, Thrace, Epire, Thessalie, Grèce centrale, Péloponnèse) et le Département de Lesbos (Lesbos, Lemnos, Ag. Efstratios).
• Le lait provient de races ovines et caprines qui broutent en liberté dans de régions grecques précises, qui se distinguent pour leur grande biodiversité et leurs conditions pédoclimatiques particulières.
• Dans la fabrication de la Feta AOP ne sont utilisés ni du lait en poudre, ni colorants, ni agents conservateurs, tandis qu’elle est propre de substances antibiotiques.
• Le lait, le processus de fabrication et de maturation, qui doit être de 2 mois au minimum, confèrent à la Feta AOP un profil unique de saveur, aux caractéristiques excellentes, telles que le goût plein, la riche odeur, la couleur blanche et la texture consistante et à la fois magnifiquement souple. La Feta AOP est un fromage uniquement authentique, qui mérite d’être à la portée de chaque consommateur!
• C’est un fromage de grande valeur nutritionnelle avec relativement peu de matières grasses et de calories. Il contient également des vitamines du complexe B et du calcium.
• Pour qu’un fromage soit qualifié de Feta AOP, la certification de l’Autorité de Contrôle compétente ELGO-DIMITRA (elgo.gr) est exigée. Cette certification, en combinaison avec la conformité aux standards et protocoles de qualité et de sécurité alimentaire internationalement reconnus, tels ISO 22000, IFS, BRCM, assure que ces standards sont respectés tout au long du processus de fabrication et garantit que la Feta AOP, que le consommateur savoure, est un produit absolument sain et de haute qualité.

REGISTRE DES ENTREPRISES CERTIFIÉES POUR LA PRODUCTION / L’EMBALLAGE / LA NÉGOCIATION

Les entreprises sont certifiées tous les trois ans à condition que les contrôles effectués par ELGO DEMETER déterminent qu’elles continuent de respecter les exigences des lois nationales et européennes. Le non-respect des exigences entraîne le retrait de la certification.
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